Fajita

2lb Skirt Steak
1 large Sweet Onion
1 Bell Pepper (made of 3 thirds of peppers of different colors)

1/2 cup Olive Oil
2 teaspoons of Cumin
2 teaspoons of Chili Powder
2 teaspoons of Paprika
4 cloves of Garlic
1 teaspoon of Dried Oregano
Juice of 4 Limes -- next time try 2 limes or no limes. 
Next time add 10-15 grams of salt 

Tenderize the steak. Marinate it with onions and peppers for 1.5-2 hours at room temperature. Cook it in a cast iron skillet at the highest temperature for 3 minutes on one side and 2 minutes on the other. Then fry onions and peppers without too much marinade at medium temperature. 

Cut steak to tripes. Serve on a pre-heated fancy skillets side by side with veggies.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Rum Balls (Cognac Balls)

Usually we make a double portion 300 g of vanilla rusks (Recently bought Britannia Wheat Rusk in Michael's)   100 g of butter 3/4 cup of Milk 2 cups of sugar 1/4 cup of cognac 3 tablespoons of Cocoa + more cocoa for the finish Raisins, Walnuts, Dried apricots - to taste. (Usually we make 1/2 cup of the crushed nuts and 1/2 cup of dried apricots and raisins together) Decoration: buttercream, coconut crumbs, or sliced almonds   Turn the rusks through a meat grinder, chop raisins and dried apricots into small pieces, crush nuts and mix all that together. Add the cocoa and stir the dry mixture to a smooth color. Heat the milk and melt the butter in it. Do not let it boil. Add sugar and dissolve it in milk stirring over low heat until the sugar stops crackling.  Pour the hot mixture into a dry mixture and stir until it's smooth. Add cognac and stir again. When measuring 1/4 cup of cognac is customary to pour a little more cognac than necessary a...
Read more

Irish Stew

Image
Ингредиенты из расчёта на 7-литровый котелок.  4 паунда - 2 бараньи ноги из Costco (по результатам выяснилось что можно меньше) 3-4 большие луковицы 2 зубчика чеснока (можно больше) 4 морковки 1 корень петрушки 2 паунда (1 большая упаковка) грибов baby bella 10 среднего размера картошек Yucatan Gold (можно больше) 1 паунд гороха (замороженный пакет) 4 ст. ложки розмарина (иголки, не молотый) 1 ст. ложка тимьяна 2 ст. ложки соли 1 ст. ложка молотого чёрного перца (можно ещё не молотого накидать) Подсолнечное рафинированное масло (или любое другое без вкуса для обжарки) Кинза или петрушка чтоб посыпать сверху в тарелке Поскольку получилось не остро, то можно добавить 2-3 Kung pao перца В процессе приготовления было выпито 4-6 бутылок пива Морковку порезали и обжарили на масле (минут 10), потом выгребли из котла и отложили. Грибы порезали на крупные дольки, тоже обжарили (минут 15), выгребли и отложили. Лук порезали четвертинками колец, обжарили с ченоком (минут 10) - не выгребли. К л...
Read more

Chipotle Sauce

Image
  1 (7oz)  can   Chipotle peppers in adobo sauce ½   cup   Sour cream ,  (Mexican crema or Greek yogurt works well too) ½   cup   Mayonnaise Salt ,  to taste 1   teaspoon   Chili powder 1   teaspoon   Cumin powder 1   teaspoon   Garlic powder 1   teaspoon   Lime juice 8-10   sprigs  Cilantro
Read more